Stylegent

มีหลายวิธีในการเตรียมไก่งวง แต่เมื่อพูดถึงการเลี้ยงนกมันมีสองทางเลือกคือ: น้ำเกลือที่เปียกและน้ำเกลือที่แห้ง หากเลือกที่จะเป็นน้ำเกลือเราชอบวิธีการแบบเปียกเพราะง่ายต่อการใส่ลงในวันหยุดที่แสนวุ่นวาย (การอบแห้งแบบแห้งต้องการการเคลือบผิวด้านนอกของนกด้วยเกลือและสมุนไพรจากนั้นแช่แข็งจาก 24 ชั่วโมงถึง 2 วัน) ยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมากที่จะทำ! ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้มาจากขั้นตอนและส่วนผสมง่ายๆ

กุญแจสู่ความสำเร็จ:

1. รักษาความเย็น:เก็บไก่งวงของคุณไว้ในตู้เย็นในขณะที่มันเค็ม เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่าอุณหภูมิไก่งวงดิบอยู่ในช่วงที่ปลอดภัย (4 องศาและต่ำกว่า)
2. รักษาอัตราส่วนเกลือต่อน้ำ: ไก่งวงที่มีขนาดใหญ่ขึ้นน้ำที่มีความเค็มมากขึ้นคุณจะต้องให้มันจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการ brining อัตราส่วนเกลือต่อน้ำประมาณ 1 1/4 ถ้วยเกลือเพียวต่อน้ำ 4 ลิตร


คุณจะต้องการ:
หม้อหรือภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
น้ำ
ถุงน้ำเกลือ
เกลือโคเชอร์
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
สมุนไพรและเครื่องเทศเช่นโรสแมรี่ใบกระวานกระเทียมและพริกไทยทั้งหมด

คำแนะนำ:

1. นำน้ำ 2 ถ้วยเกลือและน้ำตาลมาตั้งไฟ
2. เพิ่มใบกระวานพริกไทยและกระเทียม ปล่อยให้เย็น
3. วางก้านโรสแมรี่ไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้แล้วแตะด้วยพินกลิ้งเพื่อคลายน้ำมัน
4. วางไก่งวงไว้ในถุง ปกคลุมด้วยส่วนผสมน้ำเกลือเย็นและน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุม
5. ปิดผนึกถุงและแช่เย็นข้ามคืน
6. ล้างไก่งวงให้ดีด้วยน้ำเย็นตบเบา ๆ ด้านในและด้านนอก
7. วางบนตะแกรงย่างและแช่เย็น 1 ชั่วโมงให้แห้ง

หมายเหตุครัว: ต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดอ่างล้างจานและพื้นผิวการทำงานให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม

เก๋ ๆ เสื้อชีฟองจีบราคา $ 35

เก๋ ๆ เสื้อชีฟองจีบราคา $ 35

ต่างหูเพชรใหญ่ราคา $ 40

ต่างหูเพชรใหญ่ราคา $ 40

สีสันสดใสสำหรับฤดูใบไม้ผลิจาก West Elm

สีสันสดใสสำหรับฤดูใบไม้ผลิจาก West Elm