Stylegent

ข้าวเมล็ดยาวกับข้าวเมล็ดสั้น

ข้าวอเนกประสงค์เป็นอาหารหลักและมื้ออาหารหลัก คุณไม่สามารถทำรีซอตโต้, จัมบาลายาหรือพุดดิ้งข้าวได้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าข้าวชนิดใดที่คุณควรใช้ในแต่ละสูตร สีขาวหรือสีน้ำตาลเมล็ดสั้นหรือยาวแต่ละประเภทเพิ่มรสชาติพื้นผิวหรือองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันในการทำอาหารของคุณดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่ามีอะไรเกิดขึ้นเมื่อคุณอยู่ในทางเดินสินค้าแห้ง นี่คือความยาวและสั้นของมัน:

ข้าวเมล็ดยาว
ยาวกว่าความกว้างประมาณสามเท่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้มีรูปร่างที่ดีหลังการปรุงอาหารโดยธัญพืชที่นิ่มยังเหลือค่อนข้างแยกจากกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขาสามารถขัดสีเพื่อกำจัดชั้นจมูกและจมูกข้าว (ข้าวขาว) หรือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น (ข้าวกล้อง)


พันธุ์

  • สีขาว: ได้รับการขัดเกลาระหว่างกระบวนการสีข้าวเพื่อกำจัดเชื้อโรคภายนอกและรำข้าวนี่คือข้าวมาตรฐานของคุณ
    ลองมัน: ข้าวผัด Tangy
  • จัสมิน: ข้าวเมล็ดยาวนี้ส่วนใหญ่ผลิตในประเทศไทยมีกลิ่นหอมของดอกไม้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เนื้อเหนียวเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกกว่าข้าวขาวธรรมดามันเหมาะสำหรับการผัดรวมถึงการจับคู่กับอาหารไทยและจีนมากมาย
    ลองมัน: adobo หมูกับข้าวหอมมะลิ
  • Basmati: ข้าวเมล็ดยาวนี้เป็นข้าวหอมอีกชนิดหนึ่งซึ่งมักจะมีอายุมากขึ้นเพื่อพัฒนารสชาติที่แตกต่าง (มีกลิ่นหอมมากกว่ากลิ่นดอกไม้) ผลิตส่วนใหญ่ในอินเดียและปากีสถานชื่อมาจากคำภาษาสันสกฤต vasmatiสำหรับ“ หอม”
    ลองมัน: อาติโช๊คและกุ้ง pilaf
  • บราวน์: ความหลากหลายทั้งเมล็ดนี้พบได้ในความยาวและความยาวสั้นและถูกบดเพื่อกำจัดเปลือกนอกเท่านั้นโดยทิ้งให้จมูกและชั้นรำสีน้ำตาลอยู่
    เคล็ดลับการปรุงอาหาร: โดยทั่วไปข้าวกล้องใช้เวลาทำอาหารนานกว่าสองถึงสามเท่ากว่าข้าวขาว
    ลองมัน: ชามข้าวขิงขิงคิ้ว
  • ข้าวนึ่ง: บางส่วนต้มในแกลบข้าวนี้จะถูกประมวลผลดังนั้นมันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นในขณะที่เหลือกระชับและเหนียวน้อย โดยทั่วไปแล้วจะรู้สึกว่ารสชาติน้อยลงโดยมีพื้นผิวแตกต่างกัน
  • ข้าวสำเร็จรูป / ด่วน: ปรุงและอบแห้งก่อนซื้อ ในขณะที่มันลดเวลาการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญเช่นข้าวนึ่งหลายคนรู้สึกว่ามันสูญเสียรสชาติและความแน่นซึ่งเป็นผลมาจากการแปรรูปเพิ่มเติม

ที่เกี่ยวข้อง: หม้อทันใจคุ้มค่ากับราคาหรือไม่ เราทดสอบมัน 8 วิธีที่ต่างกัน


ข้าวเมล็ดสั้น
ตามที่ชื่อบอกไว้ธัญพืชเหล่านี้จะสั้นกว่าด้วยเคอร์เนลที่โค้งมนเล็กน้อย เมื่อปรุงสุกแล้วมักจะมีเนื้อเหนียว (แทนที่จะเป็นปุยและแยกกัน) พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ต้องการสำหรับ risottos ข้าวซูชิและพุดดิ้งข้าว


พันธุ์

  • ข้าว Arborio: ธัญพืชทรงกลมสั้นเหล่านี้มีต้นกำเนิดจากอิตาลี เมื่อปรุงเสร็จแล้วพวกเขาจะกลายเป็นครีมและนุ่มทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ risottos เผ็ดและพุดดิ้งหวาน
    ลองมัน: ริซอตโต้คลาสสิกกับกุ้งและถั่วหวาน
  • ซูชิหรือข้าว“ เหนียว”: ข้าวเหนียวมากขึ้นลักษณะเหนียวของเมล็ดเหล่านี้ (เมื่อสุก) ช่วยให้การจัดการและการสร้าง - ทำให้มันเหมาะสำหรับม้วนซูชิโฮมเมดหรือห่อ
    เคล็ดลับการทำอาหาร: เพื่อรักษารูปร่างข้าวนี้ดีที่สุดเมื่อนึ่งมากกว่าต้ม
    ลองมัน: พิซซ่าซูชิ
  • ข้าวเม็ดสีดำ: ข้าวสั้นถึงขนาดกลางที่มีชั้นรำนอกสีดำ มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูงมีรสชาติคล้ายกับข้าวกล้องและเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มเมื่อปรุงสุก
    ลองมัน: พุดดิ้งข้าวสีดำ

เผยแพร่ครั้งแรกมีนาคม 2016, ปรับปรุงเมษายน 2017

มากกว่า:
ทำไมคุณต้องลองดูชุดชั้นในกีฬาที่ราคาไม่แพงใหม่นี้
รับที่แข็งแกร่ง: 3 ย้ายแขนของคุณ
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา

รักษา 101: มันเป็นฤดูกาลบรรจุกระป๋องเสมอ

รักษา 101: มันเป็นฤดูกาลบรรจุกระป๋องเสมอ

ภายในครัวทดสอบ: บาร์บีคิว

ภายในครัวทดสอบ: บาร์บีคิว

บดขยี้อาหาร: เค้ก Terrarium

บดขยี้อาหาร: เค้ก Terrarium