Stylegent
ไฟล์หลัก

เราอ้วนขึ้นไม่ต้องสงสัยเลยว่า อัตราความอ้วนเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ใหญ่และเด็กในอเมริกาเหนือและเราไม่เคยวิตกกังวลว่าน้ำหนักจะมีผลต่อสุขภาพอย่างไร จนถึงตอนนี้นักการเมืองและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้ตอบสนองต่อความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับโรคอ้วนโดยเสนอการเปลี่ยนแปลงที่กำหนดเป้าหมายผู้บริโภค หากต้องการแก้ไขการเลือกเครื่องดื่มที่ไม่ดี Michael Michael นายกเทศมนตรี NYC ต้องการ จำกัด ความสามารถของผู้บริโภคในการซื้อโซดามากกว่า 16 ออนซ์

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขบางคนเริ่มตั้งคำถามว่าเหมาะสมหรือไม่ - หากไม่สามารถปฏิบัติได้ - สำหรับผู้พิทักษ์นโยบายสาธารณสุขที่จะนำความสนใจไปยังผู้ที่ขายอาหารเช่น 'อาหารขนาดใหญ่' หรือ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

หลายคนแย้งว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มควรมีมาตรฐานที่สูงขึ้นเมื่อนำเสนออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้กับผู้บริโภค อันที่จริงแล้วบรรณาธิการของ ยา PLOSวารสารที่ตีพิมพ์โดยสำนักหอสมุดวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกา (ผ่าน MedPage วันนี้) อุทิศประเด็นล่าสุดเพื่อสำรวจข้อกังวลนี้


ในบทบรรณาธิการออนไลน์บรรณาธิการได้กล่าวถึงความเชื่อมโยงที่มีอยู่ระหว่างสาธารณสุขและอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

เขียนบรรณาธิการ:“ อาหารซึ่งแตกต่างจากยาสูบและยาเสพติดเป็นสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิตและเป็นศูนย์กลางของสุขภาพและโรค แต่กระนั้น บริษัท อาหารข้ามชาติขนาดใหญ่ก็ยังควบคุมสิ่งที่ผู้คนกินอยู่ทุกหนทุกแห่งส่งผลให้ประชดประชันและป่วย: ผู้คนหนึ่งพันล้านคนบนโลกนี้กำลังหิวขณะที่คนสองพันล้านอ้วนหรืออ้วน”

คำตอบจากนักวิจัยดร. แมเรียนเนสท์เล่แห่งมหาวิทยาลัยนิวยอร์กและนักสังคมวิทยา David Stuckler แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์นั้นค่อนข้างเรียบง่าย: ทำและขายอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น


ในบทความเรียงความนักวิชาการได้โต้แย้งว่า "... ส่งเสริมสุขภาพอุตสาหกรรมจะต้องทำและทำตลาดอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเปลี่ยนการบริโภคออกไปจากอาหารที่ผ่านการแปรรูปและไม่ดีต่อสุขภาพ"
น่าเสียดายที่สาเหตุที่ไม่เป็นเช่นนั้นก็ง่าย:“ อาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นนั้นมีกำไรน้อยกว่าอย่างแท้จริง”

แม้ว่าอุตสาหกรรมยังไม่ได้เลือกที่จะลดอัตรากำไรเพื่อผลประโยชน์ด้านสาธารณสุข แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ารัฐบาลและองค์กรสาธารณสุขไม่ควรเพิ่มความต้องการสำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว

อย่างไรก็ตามในขณะนี้การผลักดันจากเจ้าหน้าที่ยังขาดอยู่อย่างมาก อีกครั้งวางภาระหน้าที่เพื่อสุขภาพของประชาชนกลับมาที่ผู้บริโภค แต่นั่นอาจไม่ใช่สิ่งเลวร้าย จนกว่าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจะจับ (หรือพัฒนาความรู้สึกผิดชอบชั่วดี) บางทีผู้บริโภคอาจแสดงให้พวกเขาเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเกิดขึ้นได้อย่างไร

โรค Lyme

โรค Lyme